Food Genius Academy inizia il nuovo anno accademico con un Open Day dedicato alla gavetta, alla formazione, all’esperienza sul campo e al racconto delle storie di chi ce l’ha fatta davvero.

Il programma:

H 17:30

PRESENTAZIONE DEI CORSI:

– Food Genius Academy, non solo una scuola di cucina (e non una come tutte le altre) – DeSirèe NaRdone, direttrice FGA

– I corsi: cosa facciamo, come e perchè – Francesca Velcich, coordinatrice didattica FGA

– Orientarsi nella scelta della propria formazione – Daniele Baggiani, EAS – European Academic Service

– Il Master di Comunicazione & Critica Gastronomica – Doctor Gourmeta – Carlo Spinelli, docente FGA

– Food Photography & Design – Roberto Savio, fotografo e docente FGA

– Cominciare la gavetta a scuola: il ristorante didattico Al Cortile – Chef Libera Massa, Al Cortile

– FGA goes to China – Maurizio Mazzocchi, responsabile internazionalizzazione FGA

H 18:30

OPEN LECTURE

Wikihow. How to become a chef.

10 step per diventare professionisti della ristorazione, secondo i protagonisti della ristorazione.

– Fra XFactor e l’alberghiero, la figura mitologica dello chef oggi fra sogno e realtà – Margo Schachter

– Come cambia la gavetta fra un 3 stelle Michelin e un format come Attimi – Francesco Nunziata, Chef di Attimi by Heinz Beck – Milano

– La gavetta per un Marchesi Boy – Chef Daniel Canzian, Daniel Canzian / Ristorante Daniel Milano

– Dalla scuola alla sala – Giusy Chebeir, Maitre del Daniel Canzian / Ristorante Daniel Milano

– La lezione dei grandi, fare la gavetta in Francia – Chef Michelangelo Mammoliti, La Madernassa (1 Stella Michelin)

– Come funziona in pasticceria la gavetta – pastry chef Fabrizio Barbato, L’ile Douce

– Comunicare il food – Marco Polizzi, ItaliaSquisita

I CONSULENTI AL TUO SERVIZIO:

Durante tutta la giornata, a partire dalle ore 10:00, i consulenti FGA sono a tua disposizione per colloqui di orientamento professionale, colloqui di ammissione ai corsi e per un tour delle strutture di Food Genius Academy.

Altrimenti, prenota il tuo colloquio via mail nella data che preferisci alla mail info@foodgeniusacademy.com