Food Genius Academy: le nostre migliori recensioni
Le nostre migliori recensioni sono loro: le storie dei nostri studenti e dei loro successi. Dallo Chef che può fregiarsi di una stella Michelin alla giovane imprenditrice che ha fatto della passione per la pasticceria, un lavoro.
Sebastiano Corno
Dopo un periodo al ristorante Al Cortile, è da anni sous chef della trattoria Trippa a Milano al fianco di Diego Rossi ed è socio del ristorante Fratelli Torcinelli
Fabiola Ardemani
Dopo uno stage da Bake Off Italia ha lavorato da Dry Milano e nel laboratorio di pasticceria di Carlo Cracco in Galleria a Milano.
Andrea Larossa
Uno dei primi diplomati del corso di Alta Cucina è oggi uno chef stellato a Torino: il suo ristorante si chiama Larossa.
Alfio Nicolosi
Dopo varie esperienze come Berton*, il Liberty a Milano, Kresios* e come chef al Relais Tenuta de l'Annunziata (CO) è ora da Aponiente di Ángel Leòn, in Spagna
Marco Esposito
Dopo la laurea in Scienze della Ristorazione e dopo il diploma di Sommelier AIS, si è iscritto al nostro corso di Alta Cucina per poter dare vita al catering Brothering Milano
Federico Andreini
Dopo aver partecipato al programma tv Bake Off Italia, ha frequentato il nostro corso di Pasticceria per poi entrare nelle cucina del ristorante Amelia*, 28 posti a Milano e Hisa Franko
Francesca Simone e Marco Moretto
Dopo il Master in Food Photography (e Francesca anche il Master in Comunicazione), oggi hanno uno studio fotografico specializzato in food
Gianluca Laserra
Dopo il corso di Alta Cucina, durante lo stage scopre che la sua vera vocazione è la sala. Da diversi anni è il direttore di sala al ristorante Berton* di Milano
Eleonora Barbone
Con un background in comunicazione, dopo il corso di Alta cucina ha lavorato in cucina da 28 Posti, S'Apposentu, EDIT e Vasiliki Kouzina.
Edoardo Notizia
In arte Masterchedo, un modern cook che cucina online e offline per noti brand e testate. Art-director convertito alla cucina in FGA, oggi lavora come content creator per diverse agenzie
John Mauro Mandocdoc
Dopo il corso di Alta Cucina e il tirocinio da Innocenti Evasioni* a Milano è tornato nelle Filippine per avviare una start-up di famiglia. Da qualche anno lavora come responsabile di cucina a Oslo.
Brahim El Begri
Dopo il tirocinio al ristorante Piazza Duomo di Alba, 3 stelle Michelin, è ora parte della brigata del catering Brothering Milano, azienda fondata con altri ex studenti FGA
Giusy Chebeir
Attuale Restaurant Manager al Park Hyatt Milano. È partita da zero, proprio frequentando il corso professionale di Management di Sala di Food Genius Academy
Marco Polizzi
Dopo il Master in Comunicazione e Critica Gastronomica ha svolto il suo tirocinio presso la sedazione della rivista Italia Squisita. Oggi è uno dei loro food writers e ha coronato il suo sogno
Andrea Tirelli
Dopo il corso di Alta Cucina, ha lavorato al Ratanà da Cesare Battisti. Oggi è chef e uno dei soci del bistrot contemporaneo Distreat di Milano
Francesca Russo
Dopo il tirocinio dallo chef Boer, ha lavorato all’Hotel Magna Pars, al Ristorante Vespasia* e al MUDEC da Bartolini***. Ora è chef del format Bowls&more
Daniele Maffioli Torriani
Dopo il tirocinio a La Maniera di Carlo e una alla macelleria con cucina Bracelleria, è ora il direttore di sala di Iuta Bistrot al Pirelli HangarBicocca
Elena Pozzi
Dopo uno stage con il pastry chef Galileo Reposo e un’esperienza come pasticcera da Erba Brusca, decide nel 2018 anni fa di aprire un posto tutto suo: la bakery Quattro Quarti Torte a Milano
Flavio Lombardi
Finito il lockdown e ancor prima del diploma in Alta Cucina, ha inaugurato con altri amici il rooftop bar Clèr a Milano.
Luca Pizzocheri
Con un passato nel marketing e una laurea in economia, dopo il corso professionale e due esperienze a Milano (Trippa e Seta) si propone ora come Table Tales - Personal chef a domicilio!
Luca Robledo
Luca Robledo, ex studente di cucina FGA: dopo lo stage formativo e due stagioni in Sardegna, si è dedicato al settore privato e lavora come personal chef e consulente per aziende e start up!
Oreste Santomassimo
Dopo il corso di cucina e varie esperienze nei ristoranti di Milano, ha deciso di coronare il suo sogno e tornare a casa, in Campania, aprendo il suo ristorante Da Biso Family!
Stefania Lioi
Dopo il corso di Alta Cucina ha lavorato per il programma televisivo #EffettoWow con lo chef Misha Sukyas, come chef da Filz e come sous chef da Mesté a Milano, per poi dirigere la cucina di Al Cortile
Lea Pedrinella
Dopo il corso di Alta Cucina e un’esperienza da Exit Gastronomia Urbana, nel 2019 ha aperto "Onest", enoteca con cucina e "CLANDESTINO non esiste"
Cesare Bonelli
Dopo il corso di Alta Cucina trova la sua vera vocazione per la panificazione naturale lavorando da Forno Del Mastro. Oggi a Milano ha il suo Forno Di Lambrate.
Valeria Loi
Dopo la prima esperienza in cucina Al Cortile, poi da Eugenio Boer e diverse realtà del settore, nel 2021 apre "Impronta", un format di cene a domicilio con chef privati.
Andrea Poli
Dopo il corso professionale di Alta Cucina e dopo anni di esperienza nella ristorazione, oggi gestisce il suo Gustificio, un luogo da vivere tutto il giorno.
Niran Di Blasio
Dopo i corsi professionali di Alta Cucina e di Pasticceria in FGA ha lavorato in vari ristoranti a Milano e all’estero. Ora è Chef del ristorante Cucina Mutualité di Alain Ducasse a Parigi.
Matteo Gallina
Dopo il corso professionale di Alta Cucina e varie esperienze in prestigiose realtà come Villa Crespi e Santceloni (Madrid), è ora Chef de partie al Disfrutar Bcn di Barcellona.
Lelio Lanza
Dopo il corso di Alta Cucina e diverse esperienze nel mondo degli eventi, oggi lavora come Personal Chef a domicilio proponendo i sapori della cucina pugliese in chiave gourmet.
Carmen Sena
Dopo il corso di Pasticceria e uno stage da Fusto Milano, oggi è responsabile della linea di pasticceria presso il Ristorante Crocifisso a Noto.
Sabino Stella
Da due anni nella brigata di Identità Golose Milano, ha frequentato diversi anni fa il Corso Professionale di Alta Cucina e svolto uno stage al Ristorante Le Calandre di Alajmo.
Pia Nufrio
Oggi pasticciera da Fusto Milano al fianco di Gianluca Fusto, assunta dopo lo stage curriculare svolto durante il corso professionale di Pasticceria.
Alessio Spagnolo
Dopo il corso professionale di Alta Cucina corona il suo sogno di fare lo stage all'Osteria Francescana al fianco di Massimo Bottura, dove è stato assunto.
Daniela Capuana
Precisa e tenace, dopo il corso professionale di Pasticceria ha svolto il suo stage nel laboratorio del Pastry Chef Gianluca Fusto, che ha scelto poi di assumerla.
