Food Genius Academy: le nostre migliori recensioni
Le nostre migliori recensioni sono loro: le storie dei nostri studenti e dei loro successi. Dallo Chef che può fregiarsi di una stella Michelin alla giovane imprenditrice che ha fatto della passione per la pasticceria, un lavoro.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius01.jpg)
Sebastiano Corno
Dopo un periodo al ristorante Al Cortile, è da anni sous chef della trattoria Trippa a Milano al fianco di Diego Rossi ed è socio del ristorante Fratelli Torcinelli
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius02.jpg)
Fabiola Ardemani
Dopo uno stage da Bake Off Italia ha lavorato da Dry Milano e nel laboratorio di pasticceria di Carlo Cracco in Galleria a Milano.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/327561735_881338446240358_3904948394119466397_n.jpg)
Andrea Larossa
Uno dei primi diplomati del corso di Alta Cucina è oggi uno chef stellato a Torino: il suo ristorante si chiama Larossa.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius05.jpg)
Alfio Nicolosi
Dopo varie esperienze da Berton*, il Liberty a Milano, Kresios* e da Aponiente di Ángel Leòn in Spagna, è oggi Chef patron del ristorante Sui Generis, 1 Stella Michelin, a Saronno
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius06.jpg)
Marco Esposito
Dopo la laurea in Scienze della Ristorazione e dopo il diploma di Sommelier AIS, si è iscritto al nostro corso di Alta Cucina per poter dare vita al catering Brothering Milano
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius07.jpg)
Federico Andreini
Dopo aver partecipato al programma tv Bake Off Italia, ha frequentato il corso di Pasticceria per poi entrare nelle cucina del ristorante Amelia*, 28 posti, Hisa Franko e ora è Pastry Chef da Sustanza e Scottojonno a Napoli, con Marco Ambrosino
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius08.jpg)
Francesca Simone e Marco Moretto
Dopo il Master in Food Photography (e Francesca anche il Master in Comunicazione), oggi hanno uno studio fotografico specializzato in food
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius09.jpg)
Gianluca Laserra
Dopo il corso di Alta Cucina, durante lo stage scopre che la sua vera vocazione è la sala. Da diversi anni è il direttore di sala al ristorante Berton* di Milano
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius11.jpg)
Edoardo Notizia
In arte Masterchedo, un modern cook che cucina online e offline per noti brand e testate, founder di Tina, il primo brand di ristorazione fast casual specializzato sulla frittata di maccheroni
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius12.jpg)
John Mauro Mandocdoc
Dopo il corso di Alta Cucina e il tirocinio da Innocenti Evasioni* a Milano è tornato nelle Filippine per avviare una start-up di famiglia. Da qualche anno lavora come responsabile di cucina nel ristorante Cousins a Oslo.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius13.jpg)
Brahim El Begri
Dopo il tirocinio al ristorante Piazza Duomo di Alba, 3 stelle Michelin, è ora parte della brigata del catering Brothering Milano, azienda fondata con altri ex studenti FGA
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius14.jpg)
Giusy Chebeir
Attuale Restaurant Manager al ristorante Pellico 3 a Milano. È partita da zero, proprio frequentando il corso professionale di Management di Sala di Food Genius Academy
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius15.jpg)
Marco Polizzi
Dopo il Master in Comunicazione e Critica Gastronomica ha svolto il suo tirocinio presso la sedazione della rivista Italia Squisita, dove oggi ricopre il ruolo di business developer e ha coronato il suo sogno
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius16.jpg)
Andrea Tirelli
Dopo il corso di Alta Cucina, ha lavorato al Ratanà da Cesare Battisti. Oggi è chef e uno dei soci del bistrot contemporaneo Distreat di Milano
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius17.jpg)
Francesca Russo
Dopo il tirocinio dallo chef Boer, ha lavorato all’Hotel Magna Pars, al Ristorante Vespasia* e al MUDEC da Bartolini***. Oggi lavora come Personal Chef.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius18.jpg)
Daniele Maffioli Torriani
Dopo il tirocinio a La Maniera di Carlo e alla Bracelleria ha lavorato come direttore di sala da Iuta Bistrot (Pirelli HangarBicocca). Oggi è founder del catering The Leaf - Catering&co
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/8898EB81-16BD-46E6-AD1F-A8673F516475.jpg)
Sara Marazzini
Dopo uno stage da Cracco, ha lavorato al The Connaught Hotel di Londra come chef de partie ed oggi è da Cedric Grolet al The Berkeley.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius20.jpg)
Flavio Lombardi
Finito il lockdown e ancor prima del diploma in Alta Cucina, ha inaugurato con altri amici il rooftop bar Clèr a Milano.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius21.jpg)
Luca Pizzocheri
Con un passato nel marketing e una laurea in economia, dopo il corso professionale e due esperienze a Milano (Trippa e Seta) si propone ora come Table Tales - Personal chef a domicilio!
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius23.jpg)
Oreste Santomassimo
Dopo il corso di cucina e varie esperienze nei ristoranti di Milano, ha deciso di coronare il suo sogno e tornare a casa, in Campania, aprendo il suo ristorante Da Biso Family!
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2021/01/foodgenius24.jpg)
Stefania Lioi
Dopo il corso di Alta Cucina ha lavorato per il programma televisivo #EffettoWow con lo chef Misha Sukyas, poi come chef da Filz e da Al Cortile Milano. Oggi è docente FGA e Chef di Mesté a Milano
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/02/b772410c-b437-4710-8ac3-2c14fcdc1cfd.jpg)
Lea Pedrinella
Dopo il corso di Alta Cucina e un’esperienza da Exit Gastronomia Urbana, nel 2019 ha aperto "Onest", enoteca con cucina e "CLANDESTINO non esiste"
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/02/DSCF0450.jpg)
Cesare Bonelli
Dopo il corso di Alta Cucina trova la sua vera vocazione per la panificazione naturale lavorando da Forno Del Mastro. Oggi a Milano ha il suo Forno Di Lambrate.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/02/290139954_5600810436618170_7065680489520745896_n.jpg)
Valeria Loi
Dopo la prima esperienza in cucina Al Cortile, poi da Eugenio Boer e diverse realtà del settore, nel 2021 apre "Impronta", un format di cene a domicilio con chef privati.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_6157.jpg)
Andrea Poli
Dopo il corso professionale di Alta Cucina e dopo anni di esperienza nella ristorazione, oggi gestisce il suo Gustificio, un luogo da vivere tutto il giorno.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_6159.jpg)
Niran Di Blasio
Dopo i corsi professionali di Alta Cucina e di Pasticceria in FGA ha lavorato in vari ristoranti a Milano e all’estero, tra cui Cucina Mutualité di Alain Ducasse a Parigi. Ora è Executive Chef al Kahari Resort alle Bahamas
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/WhatsApp-Image-2023-02-09-at-16.01.29.jpeg)
Matteo Gallina
Dopo il corso professionale di Alta Cucina e varie esperienze in prestigiose realtà come Villa Crespi e Santceloni (Madrid), è ora Chef de partie al Disfrutar Bcn di Barcellona.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/Lelio-cliente-copia-2.jpg)
Lelio Lanza
Dopo il corso di Alta Cucina e diverse esperienze nel mondo degli eventi, oggi lavora come Personal Chef a domicilio proponendo i sapori della cucina pugliese in chiave gourmet.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/WhatsApp-Image-2023-02-09-at-16.01.28-1.jpeg)
Carmen Sena
Dopo il corso di Pasticceria e uno stage da Fusto Milano, ha lavorato presso il Ristorante Crocifisso a Noto e ora è pasticciera al Mandarin Oriental a Milano.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/WhatsApp-Image-2023-02-09-at-16.01.28-2-1.jpeg)
Sabino Stella
Da due anni nella brigata di Identità Golose Milano, ha frequentato diversi anni fa il Corso Professionale di Alta Cucina e svolto uno stage al Ristorante Le Calandre di Alajmo.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_6161.jpeg)
Pia Nufrio
Oggi pasticciera da Fusto Milano al fianco di Gianluca Fusto, assunta dopo lo stage curriculare svolto durante il corso professionale di Pasticceria.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_6160.jpeg)
Alessio Spagnolo
Dopo il corso professionale di Alta Cucina corona il suo sogno di fare lo stage all'Osteria Francescana al fianco di Massimo Bottura, dove è stato assunto.
![](https://foodgeniusacademy.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_3299.jpg)