FOOD START-UP: I NUOVI PROFESSIONISTI DELLA RISTORAZIONE

L’open day di FGA dedicato ai professionisti della ristorazione, di oggi e di domani. Per fare della propria passione un lavoro (e farcela davvero).

Open Day dedicato alla presentazione dei nuovi corsi e master, per partecipare alle lezioni di cucina e in aula, visitare il campus e diventare studenti per un giorno.

Open workshop dedicato al placement e al mondo del lavoro.

Open lecture, un convegno di approfondimento sui temi della ristorazione contemporanea per tutti gli addetti ai lavori, presenti e futuri.

Colloqui di ammissione e consulenze personalizzate di orientamento formativo.

PROGRAMMA:

> h 9.30

Accoglienza e coffee break con Nespresso

> h 10.00 – resto della giornata

I CONSULENTI AL TUO SERVIZIO

Prenota il tuo colloquio via mail all’orario che preferisci, o direttamente al desk della segreteria in giorno dell’Open Day.

Colloqui di orientamento professionale con i tutor di FGA

Colloqui di ammissione ai corsi 2019 FGA

Colloqui di selezione per il placement Randstad Italia

> h 10.00 – 13.30

OPEN KITCHEN

Lezione con lo chef Marco Ambrosino del 28 posti

Entra in cucina, conosci i docenti e immergiti nella vita del campus FGA!

h 13.00 – 14.00

Presentazione dell’offerta formativa di FGA – DeSirèe NaRdone

Light lunch

Coffee break con Nespresso

h 14.00 – 15.00

OPEN CLASS

Partecipa alle lezioni, scopri l’approccio formativo di FGA.

Menu engineering, come si struttura un menù – Marco Ambrosino

Oltre il cibo, la logica dietro un caffè e i dettagli che fanno la differenza – Riccardo Zola, Nespresso

La gestione e la scelta delle materie prime – Alessandro Saggini, Longino&Cardenal

h 15.00 – 15.30

OPEN CAMPUS

Tour delle strutture e dell’universo FGA

H 15.30 – 16.30

OPEN WORKSHOP

5 CONSIGLI PER TROVARE LAVORO IN QUESTO SETTORE

Le esigenze della ristorazione oggi, le competenze fondamentali, le lacune più comuni.

Il CV, la presentazione, il colloquio di lavoro, le soft skills – a cura di Randstad Italia, partner FGA per il placement

H 17.00

OPEN LECTURE

START-UP DEL FOOD: NUOVI PROFESSIONISTI DELLA RISTORAZIONE

Nuovi modelli di imprenditoria nel settore della ristorazione: cosa accade oggi nel mercato, come trovare l’idea, come aprire un’attività di successo. Dalle trattorie moderne ai ristoranti dove al centro c’è la sala.

– Tutti vogliono lavorare nel food: ma c’è ancora mercato? – Margo Schachter

– Come diventare la trattoria più famosa d’Italia – Pietro Caroli, Trippa – Milano

– La logica del fine dining – Luigi Taglienti, LUME Milano * Michelin

– Format, tendenze e saper innovare “senza chef” – Alessandro Longhin, F&B Entrepreneur & Advisor

-La nuova “conduzione familiare” – Alessandro Garlando e Federica Caretta, Insiemerestaurant

– Rinnovare un’azienda familiare – Federico Sisti, Antica Osteria Il Ronchettino

– Il rischio dell’improvvisazione – Mino Bassi, BamaCo

– Professionisti si diventa, ma come? La formazione per FGA – DeSirèe NaRdone, Direttore FGA

– From nose to tail, oltre la formazione accademica classica – Doctor Gourmeta – Carlo Spinelli, docente FGA

– Dal ristorante didattico Al Cortile a Girls@Work – Libera Massa, Al Cortile

– Oltre la formazione, l’hub FGA e Milano Food District – DeSirèe NaRdone, Direttore FGA

h 18.30

Aperitivo offerto da Cantina La Marchesa

con gli assaggi delle Girls@Work

presso Al Cortile, ristorante didattico di FGA