Corso per diventare Pasticciere a Milano

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Corso di pasticceria a Milano: dalle basi alla creatività, per diventare pasticciere e pastry chef

La cucina è arte e la pasticceria è scienza? In Food Genius Academy siamo convinti che un pasticciere contemporaneo sia un po’ artigiano, un po’ chimico, un po’ genio – e che sicuramente debba essere un serio professionista.

Il pasticciere oggi deve avere solide basi classiche e conoscere le tecniche contemporanee, saper riconoscere la qualità e maneggiare le materie prime, avere cultura e grande creatività. Per innovare ma soprattutto per adattarsi e rispondere alle esigenze del mondo del lavoro, che si è evoluto nel tempo in tante branche diverse e specializzazioni.

 

Tanta pratica e teoria applicata

Dalle basi francesi alle ricette della tradizione italiana, tecniche contemporanee e conoscenza approfondita degli ingredienti, nei nostri laboratori dotati delle più moderne attrezzature e tecnologie, le ore di laboratorio si trascorrono con “le mani in pasta”. A casa e in Didattica A Distanza “in diretta” online e grazie allo studio individuale, si approfondiscono le nozioni di storia della pasticceria, igiene e sicurezza alimentare e basi di gestione e food-cost.

Il tasso di occupazione dei nostri studenti è dell’95%: il settore food è in continua espansione e il diploma FGA è considerato come garanzia di rigore e competenza.

Durata: 6 mesi

Frequenza: Lunedì > Venerdì 15:00 > 20:00

N° massimo di studenti: 12

Possibilità di avere alloggi a costi contenuti per gli studenti fuori Milano

Sede: viale Col di Lana 8, 20136 Milano

3 mesi di lezioni

3 mesi di tirocinio

Attività collaterali

Prossime edizioni

35a edizione Corso professionale di Pasticceria a MILANO

15 Aprile 2024: 5 posti disponibili

36a edizione Corso professionale di Pasticceria a MILANO

9 Settembre 2024: 7 posti disponibili

Costo corso: 5.900€

Sono compresi nel costo: tutte le lezioni in presenza e a distanza, uscite didattiche, approfondimenti in e-learning aggiuntivi, divisa professionale, kit utensili di pasticceria, dispense delle lezioni, assicurazione, esame finale, attestato HCCP, tirocinio, diploma, oneri e imposte.

+ 500€ di quota di iscrizione al Network FGA

La quota di iscrizione al Network FGA include l’accesso a vita alle attività di selezione del personale e alle opportunità di lavoro in aziende e ristoranti gestite dalla società di recruiting Chef Around the World e ai corsi e attività di aggiornamento professionale e formazione continua offerti da Food Genius Academy a tutti i propri ex-studenti.

Il corso è pagabile in un’unica soluzione o in tre rate mensili. 

A chi è rivolto

A chi non ha esperienza ma vuole fare della passione un lavoro.
A chi ha studiato all’Istituto alberghiero ma vuole fare pratica e approfondire le proprie conoscenze.
A chi ha cominciato a lavorare sul campo, ma vuole una formazione superiore per la propria carriera.
A chi ha già una laurea in tasca ma vuole cambiare vita.
A chi vuole fare carriera nella brigata di un ristorante o in una pasticceria.
A chi vuole avviare un’attività di event chef e catering.
Ma soprattutto, a chi vuole entrare nel mondo della ristorazione e farlo subito.

Contattaci per avere maggiori informazioni, sconti, agevolazioni o per fare una lezione di prova.

Corso professionale di Pasticceria

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    Perché Scegliere Food Genius Academy

    Corsi di cucina con attestato

    La nostra accademia è un centro di formazione professionale di alta cucina accreditato presso la Regione Lombardia e certificato con un sistema di gestione della qualità ISO 9001: rilasciamo Certificati di Competenza e Diploma di chef riconosciuti anche a livello internazionale.

    Docenti: Solo professionisti

    Tutti i docenti della Food Genius Academy sono stimati professionisti del settore eno-gastronomico. Il loro ruolo non è solo quello di insegnanti ma anche di mentori. Grazie alle loro esperienze di successo, infatti, supportano gli studenti con un approccio pratico orientato al business, fornendogli conoscenze in linea con le ultime tendenze del settore.

    Approccio multidisciplinare

    Il successo di un ristorante è garantito da diversi elementi: la cucina, il servizio, la gestione e la comunicazione. Su questo assunto si è sviluppata l‘offerta formativa di Food Genius Academy. I corsisti possono condividere e completare le loro conoscenze collaborando con studenti e professori con la loro stessa passione ma specializzati in ambiti diversi.

    Occupazione: 95% di placement

    Il tasso di occupazione dei nostri studenti è dell’95%: il settore food è in continua espansione e il diploma FGA è considerato come garanzia di rigore e competenza.

    Business oriented

    Food Genius Academy non è solo una scuola di cucina ma è un incubatore di talenti, un hub della ristorazione, un luogo in cui conoscere le persone giuste per entrare nel mondo del lavoro. Molti dei nostri studenti hanno già fondato ristoranti, catering, pasticcerie, hanno preso le redini delle attività di famiglia o sono diventati liberi professionisti. La nostra formazione è intensiva e contemporanea: è un boost per entrare subito nel mondo del lavoro, o per crearsene uno.

    I migliori ristoranti

    Crediamo che il tirocinio in una realtà di successo rappresenti un punto cruciale nell’educazione dei nostri studenti e un reale trampolino di lancio per una brillante carriera. Collaboriamo con i migliori ristoranti a livello nazionale e internazionale per garantire ad ognuno un’esperienza determinante non solo per il proprio curriculum ma anche per la propria crescita.

    Esperienze stimolanti

    Gli studenti hanno la possibilità di partecipare attivamente agli eventi organizzati presso gli spazi FGA e di integrare la brigata del nostro ristorante didattico Al Cortile, mettendo in pratica ciò che hanno imparato in classe, divertendosi.

    I contatti giusti

    Studiando in un ambiente multifunzionale, gli studenti collaborano costantemente con i professori dell’accademia, i nostri partner strategici e i clienti della nostra agenzia di consulenza. Questo gli permette di costruire un solido network, utile nella loro futura carriera.

    Le location

    L’accademia si trova nel cuore pulsante di Milano, la zona dei Navigli. Nata originariamente come una fonderia, la scuola ha preso forma in questo luogo pieno di fascino. Successivamente sono stati creati il nostro ristorante Al Cortile, uno spazio d’incubazione per start-up e una società di consulenza. Immersi in questo contesto dinamico, gli studenti possono partecipare a molti dei progetti che sviluppiamo, completando la loro formazione con esperienze pratiche. Le attività sono aperte anche agli studenti della sede di Bologna e presto il network si accrescerà della sede di Shanghai.

    A Milano

    Milano è in costante fermento, capitale della moda, del design e della cucina gourmet. Sapevi che è la città italiana con la più alta concentrazione di ristoranti stellati dalla Guida Michelin?
    Vivere a Milano significa essere immersi nella storia, nella cultura e tradizione ma allo stesso tempo anche nell’innovazione. Qui gli chef di domani entrano in contatto con la più vibrante scena gastronomica italiana e internazionale.