2012 – 2022 : 10 anni di Food Genius Academy!

Food Genius Academy celebra i suoi primi 10 anni con una serie di appuntamenti e nuovi corsi, tirando le somme in termini di crescita e risultati.

Correva l’anno 2012 quando tre giovani ragazzi intuiscono che il settore della ristorazione è in fermento, ma che servono percorsi formativi idonei ad affrontare un settore in continua evoluzione. Servono solide competenze di base, ma non solo, e così si trasferiscono a Milano – la capitale della ricerca gastronomica italiana – per dare il via a una scuola nuova.

Quest’anno per Food Genius Academy sono 10 anni di grandi successi grazie al suo metodo innovativo e alla sua proposta didattica. Non solo una scuola di formazione indipendente per i professionisti del food ma anche un network internazionale, un hub che offre spazi, conoscenza e connette persone.

10 APPUNTAMENTI, 10 PROTAGONISTI, 10 TREND DELLA RISTORAZIONE DEL FUTURO

Gli appuntamenti comprenderanno lezioni e laboratori aperti con gli chef e i pasticcieri che stanno scrivendo la storia della cucina di domani. Tavole rotonde e dibattiti sul futuro della cucina, della professione e del settore mediati da chi, di questo futuro, ne è il rappresentante.

Le prime date:

18 FEBBRAIO

10 anni di food in Italia e nel mondo
Dalle sagre allo street food stellato, da elBulli al casual dining, da Masterchef agli influencer e agli event chef. Come è cambiato il mondo, come siamo cambiati noi, come sono cambiate le tecnologie e cosa cambierà nei prossimi 10 anni.
Coordina Gabriele Zanatta, scrittore e giornalista, coordinatore de la Guida ai Ristoranti di Identità Golose.
h 15.00 Lezione aperta in cucina per futuri chef: una giornata tipo in FGA
h 17.00 Lectio magistralis “10 anni di food” a cura di Gabriele Zanatta
h 18:00 Aperitivo

Partecipa gratis iscrivendoti qui

28 FEBBRAIO

Si sente profumo di bruciato: lezione aperta e pop-up restaurant con Errico Recanati del ristorante Andreina* di Loreto (AN).
Lo chef più noto in Italia per il suo lavoro con la brace si racconta e cucina con gli studenti per dare vita a una serata unica, in cui assaggiare un piatto irripetibile. Alla brace, ovviamente.
h 15.00 Food Genius Academy, lezione aperta
h 19.00 Al Cortile, pop-up restaurant

Scopri di più e partecipa iscrivendoti qui

12 MARZO

FGA AL SIGEP di Rimini: “Gelato nella ristorazione e nuovi format”, il nuovo corso in collaborazione con Carpigiani Gelato University.

22 MARZO

Un mare nuovo: lezione aperta e pop-up restaurant con Jacopo Ticchi della Trattoria da Lucio, Rimini.
Dal ristorante che sta sperimentando in Italia le lunghe fermentazioni e tecniche innovative per cucinare il pesce “dalla pinna alla coda”, una giornata a scuola per dare vita a una serata in cui assaggiare il pesce come non lo avete mai provato prima.
h 10.00 Food Genius Academy, lezione aperta
h 19.00 Al Cortile, pop-up restaurant

1 APRILE

Pasticceria contemporanea: uno sguardo alla pasticceria del futuro
La ricerca delle nuove frontiere del gusto e le tendenze della pasticceria contemporanea. Una tavola rotonda con i docenti della scuola. Modera Mariarosaria Bruno, editor di Finedininglovers.it
h 15.00 Lezione aperta in laboratorio per futuri pasticcieri: una giornata tipo in FGA
h 17.00. Talk e segue aperitivo.

MAGGIO

Al Cortile re-opening party
Riapre come ogni anno il ristorante didattico di Food Genius Academy con cui chef e studenti animano la scena milanese con un menù diverso ogni anno: dove ci porteranno nel 2022? Asia, Sud America, Nord Europa? Ai fornelli e in sala, i diplomati dei corsi di Alta Cucina e del Master in Restaurant Management, i dessert sono affidati alla classe di Pasticceria.

#staytuned per tutti i nuovi appuntamenti dei 10 anni di Food Genius Academy !

Food Genius Academy

📍Viale Col di Lana 8, 20136 Milano

Tel. +39 0510064658