Archive
Marco Ambrosino
Chef @ 28posti
Matteo Torretta
Chef consulente
Daniel Canzian
Chef @ Ristorante Daniel
Galileo Reposo
Pasticcere @ Peck
Giuseppe Iannotti
Chef @ Kresios
Michelangelo Mammoliti
Chef @ La Madernassa
Franco Aliberti
Chef Consulente
Danilo Angè
Chef Consulente
Matias Perdomo
Chef @ Contraste
Andrea Grignaffini
Critico Gastronomico
Raffaele Mancini
Chef Consulente
Federico Sisti
Chef Consulente
Thomas Piras
Maitre Sommelier @ Contraste
Carlo Spinelli
Critico Gastronomico
Daniele Bonzi
Pasticcere @ Four Seasons
Gianluca Fusto
Pasticcere @ Fusto Milano
Davide Longoni
Maestro Panificatore @ Panificio Longoni
Fabrizio Barbato
Pasticcere @ Ile Douce Milano
Beppe Allegretta
Pasticcere @ Armani Nobu Milano
Stefano Guizzetti
Gelatiere @ Ciacco Gelato
Gabriele Zanatta
Giornalista & Editor in chief @ Identità Golose
Alberto Tasinato
Patron @ L'Alchimia Ristorante
Margo Schachter
Giornalista e Consulente
Maurizio De Pasquale
Pasticcere @ Pasticceria Orlandi
Roberto Savio
Fotografo e food designer
Roberta Abate
Editor in chief @ Munchies Italia
Giacomo Gironi
Maitre Sommelier
Franco Ponti (Tucci)
Bartender
Nabil Bakouss
Chef Consulente
Sergio Motta
Patron @ Macelleria Motta
Nicolò Scaglione
Consulente Gastronomico
Matteo Pessina
Sommelier
Giuseppe Zen
Patron @ Mangiari di Strada
Victoria Small
Madrelingua inglese & Consultant @ Munchies
Nicoletta Polliotto
Consulente Digitale
Anatolij Franzese
Chef Consulente
Roberta Antonioli
Press Office @ Antonioli Studio PR
Stefano Scarsciotti
Consultant / Strategy Advisor
Michele Ardoni
Consultant @ Dynamic Food Brands
Luca Cappelletti
Pasticcere Consulente
Osteria Francescana ***
Modena
Piazza Duomo ***
Alba (CN)
Enrico Bartolini al MUDEC ***
Milano
Le Calandre ***
Rubano (PD)
Da Vittorio ***
Brusaporto (BG)
Il luogo di Aimo e Nadia **
Milano
Vun Andrea Aprea **
Milano
La Madernassa **
Guarene (CN)
Casa Perbellini **
Verona (VR)
San Domenico **
Imola (BO)
Magnolia **
Cesenatico (FC)
Villa Crespi **
Orta San Giulio (NO)
Seta by Antonio Guida **
Milano
Cracco *
Milano
Sadler *
Milano
Contraste *
Milano
Joia *
Milano
Iyo *
Milano
Alchimia *
Milano
Kresios *
Telese (BN)
Trattoria Zappatori *
Pinerolo (TO)
Cannavacciuolo Bistrot *
Torino
Lido 84 *
Gardone Riviera (BS)
Andreina *
Loreto (AN)
Berton *
Milano
Marconi *
Sasso Marconi (BO)
Atman *
Lamporecchio (PT)
La Leggenda dei Frati *
Firenze (FI)
I Portici *
Bologna (BO)
I Pupi *
Bagheria (PA)
Parizzi *
Parma (PR)
Ca’ Matilde *
Quattro Castella (RE)
I Tigli in Theoria *
Como
Materia *
Cernobbio (CO)
Trippa
Milano
Ristorante Daniel
Milano
Pomiroeu
Seregno (MB)
Ratanà
Milano
Bu:r
Milano
Retrobottega
Roma
Fusto
Milano
Massimiliano Poggi
Trebbo (BO)
Antica trattoria di Sacerno
Sacerno (BO)
28 posti
Milano
Peck
Milano
Pasticceria Knam
Milano
Antica Osteria Magenes
Gaggiano (MI)
Trattoria del Nuovo Macello
Milano
Sine Restaurant
Milano
Ciacco
Milano
Crosta
Milano
Pasticceria Nuovo Mondo
Prato (PO)
Pasticceria Fiorentini
Faenza (RA)
Pasticceria Pavé
Milano
Pasticceria Martesana
Milano
Pasticceria Bompiani
Roma
Pasticceria L’Ile Douce
Milano
Dry Milano
Milano
Cipriani Hotel
Londra
Four Seasons Hotel
Milano
The Westin Palace Hotel
Milano
FREEL
Milano
Munchies
Milano
Aromi
Verona
Italia Squisita
Milano
Sebastiano Corno
Dopo un periodo al ristorante Al Cortile, è da anni sous chef della trattoria Trippa a Milano al fianco di Diego Rossi ed è socio del ristorante Fratelli Torcinelli
Fabiola Ardemani
Dopo uno stage da Bake Off Italia ha lavorato da Dry a Milano ed al momento è la pasticciera del ristorante di Carlo Cracco in Galleria a Milano
Cristina Vaghi
Dopo il tirocinio presso la Patisserie des Reves, è adesso al pluripremiato forno e pizzeria Crosta a Milano, dove si occupa di tutta l’offerta di pasticceria.
Andrea Larossa
Uno dei primi diplomati del corso di Alta Cucina è oggi uno chef stellato ad Alba: il suo ristorante si chiama Larossa. Ogni tanto torna a trovarci e a fare lezione ai nuovi studenti
Alfio Nicolosi
Dopo le esperienze presso i ristoranti Trattoria del Nuovo Macello, Berton*, il Liberty a Milano e Kresios* a Telese Terme, è ora lo chef del Relais Tenuta de l'Annunziata (CO)
Marco Esposito
Dopo la laurea in Scienze della Ristorazione e dopo il diploma di Sommelier AIS, si è iscritto al nostro corso di Alta Cucina per poter dare vita al catering Brothering Milano
Federico Andreini
Dopo aver partecipato al programma tv Bake Off Italia, ha frequentato il nostro corso di Pasticceria ed è ora nella brigata del ristorante Amelia*
Francesca Simone e Marco Moretto
Dopo il Master in Food Photography (e Francesca anche il Master in Comunicazione), oggi hanno uno studio fotografico specializzato in food
Gianluca Laserra
Dopo il corso di Alta Cucina, durante lo stage scopre che la sua vera vocazione è la sala. Da diversi anni è il direttore di sala al ristorante Berton* di Milano
Eleonora Barbone
Dopo numerose esperienze da 28 Posti a Milano, S'Apposentu in Sardegna, EDIT a Torino è attualmente chef del ristorante greco Vasiliki Kouzina a Milano
Edoardo Notizia
In arte Masterchedo, un modern cook che cucina online e offline per noti brand e testate. Art-director convertito alla cucina in FGA, oggi lavora come content creator per diverse agenzie
John Mauro Mandocdoc
Dopo il tirocinio da Innocenti Evasioni* a Milano è tornato nelle Filippine per avviare una start-up di famiglia. Ora però è a Oslo, come responsabile di cucina da KAIN Rice Bar
Brahim El Begri
Dopo il tirocinio al ristorante Piazza Duomo di Alba, 3 stelle Michelin, è ora parte della brigata del catering Brothering Milano, azienda fondata con altri ex studenti FGA
Giusy Chebeir
Attuale Maitre dello chef Daniel Canzian al Ristorante Daniel Milano. È partita da zero, proprio frequentando il corso professionale di Management di Sala di Food Genius Academy
Marco Polizzi
Dopo il Master in Comunicazione e Critica Gastronomica ha svolto il suo tirocinio presso la sedazione della rivista Italia Squisita. Oggi è uno dei loro food writers e ha coronato il suo sogno
Andrea Tirelli
Dopo il corso di Alta Cucina, ha lavorato al Ratanà da Cesare Battisti. Oggi è chef e uno dei soci del bistrot contemporaneo Distreat di Milano
Francesca Russo
Dopo il tirocinio dallo chef Boer, ha lavorato all’Hotel Magna Pars, al Ristorante Vespasia* e al MUDEC da Bartolini***. Ora è chef del format Bowls&more
Daniele Maffioli Torriani
Dopo il tirocinio a La Maniera di Carlo e una alla macelleria con cucina Bracelleria, è ora il direttore di sala di Iuta Bistrot al Pirelli HangarBicocca
Elena Pozzi
Dopo uno stage con il pastry chef Galileo Reposo e un’esperienza come pasticcera da Erba Brusca, decide nel 2018 anni fa di aprire un posto tutto suo: la bakery Quattro Quarti Torte a Milano
Flavio Lombardi
Finito il lockdown e ancor prima del diploma in Alta Cucina, ha inaugurato con altri amici il rooftop bar Clèr a Milano. In attesa della nuova stagione è in tirocinio da Crosta a Milano
Luca Pizzocheri
Con un passato nel marketing e una laurea in economia, dopo il corso professionale e due esperienze a Milano (Trippa e Seta) si propone ora come Table Tales - Personal chef a domicilio!
Luca Robledo
Luca Robledo, ex studente di cucina FGA: dopo lo stage formativo e due stagioni in Sardegna, si è dedicato al settore privato e lavora come personal chef e consulente per aziende e start up!
Oreste Santomassimo
Dopo il corso di cucina e varie esperienze nei ristoranti di Milano, ha deciso di coronare il suo sogno e tornare a casa, in Campania, aprendo il suo ristorante Da Biso Family!
Stefania Lioi
Ha lavorato nella cucina di Al Cortile, poi per il programma televisivo #EffettoWow con lo chef Misha Sukyas. È diventa poi chef di Filz ed ora è sous chef da Mesté a Milano
Emmanuele Forcone
Pasticcere Consulente
Dario Picchiotti
Chef @ Antica Trattoria di Sacerno
Max Poggi
Chef @ Massimiliano Poggi Cucina
Errico Recanati
Chef @ Andreina
Lucia Antonelli
Chef @ La Taverna del Cacciatore
Emanuele Petrosino
Chef @ Bianca Relais
Rino Duca
Chef @ Il Grano di Pepe
