Food Genius Archivi - Food Genius Academy

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Sebastiano Corno

Dopo un periodo al ristorante Al Cortile, è da anni sous chef della trattoria Trippa a Milano al fianco di Diego Rossi ed è socio del ristorante Fratelli Torcinelli

Fabiola Ardemani

Dopo uno stage da Bake Off Italia ha lavorato da Dry a Milano ed al momento è la pasticciera del ristorante di Carlo Cracco in Galleria a Milano

Cristina Vaghi

Dopo il tirocinio presso la Patisserie des Reves, è adesso al pluripremiato forno e pizzeria Crosta a Milano, dove si occupa di tutta l’offerta di pasticceria.

Andrea Larossa

Uno dei primi diplomati del corso di Alta Cucina è oggi uno chef stellato ad Alba: il suo ristorante si chiama Larossa. Ogni tanto torna a trovarci e a fare lezione ai nuovi studenti

Alfio Nicolosi

Dopo le esperienze presso i ristoranti Trattoria del Nuovo Macello, Berton*, il Liberty a Milano e Kresios* a Telese Terme, è ora lo chef del Relais Tenuta de l'Annunziata (CO)

Marco Esposito

Dopo la laurea in Scienze della Ristorazione e dopo il diploma di Sommelier AIS, si è iscritto al nostro corso di Alta Cucina per poter dare vita al catering Brothering Milano

Federico Andreini

Dopo aver partecipato al programma tv Bake Off Italia, ha frequentato il nostro corso di Pasticceria ed è ora nella brigata del ristorante Amelia*

Francesca Simone e Marco Moretto

Dopo il Master in Food Photography (e Francesca anche il Master in Comunicazione), oggi hanno uno studio fotografico specializzato in food

Gianluca Laserra

Dopo il corso di Alta Cucina, durante lo stage scopre che la sua vera vocazione è la sala. Da diversi anni è il direttore di sala al ristorante Berton* di Milano

Eleonora Barbone

Dopo numerose esperienze da 28 Posti a Milano, S'Apposentu in Sardegna, EDIT a Torino è attualmente chef del ristorante greco Vasiliki Kouzina a Milano

Edoardo Notizia

In arte Masterchedo, un modern cook che cucina online e offline per noti brand e testate. Art-director convertito alla cucina in FGA, oggi lavora come content creator per diverse agenzie

John Mauro Mandocdoc

Dopo il tirocinio da Innocenti Evasioni* a Milano è tornato nelle Filippine per avviare una start-up di famiglia. Ora però è a Oslo, come responsabile di cucina da KAIN Rice Bar

Brahim El Begri

Dopo il tirocinio al ristorante Piazza Duomo di Alba, 3 stelle Michelin, è ora parte della brigata del catering Brothering Milano, azienda fondata con altri ex studenti FGA

Giusy Chebeir

Attuale Maitre dello chef Daniel Canzian al Ristorante Daniel Milano. È partita da zero, proprio frequentando il corso professionale di Management di Sala di Food Genius Academy

Marco Polizzi

Dopo il Master in Comunicazione e Critica Gastronomica ha svolto il suo tirocinio presso la sedazione della rivista Italia Squisita. Oggi è uno dei loro food writers e ha coronato il suo sogno

Andrea Tirelli

Dopo il corso di Alta Cucina, ha lavorato al Ratanà da Cesare Battisti. Oggi è chef e uno dei soci del bistrot contemporaneo Distreat di Milano

Francesca Russo

Dopo il tirocinio dallo chef Boer, ha lavorato all’Hotel Magna Pars, al Ristorante Vespasia* e al MUDEC da Bartolini***. Ora è chef del format Bowls&more

Daniele Maffioli Torriani

Dopo il tirocinio a La Maniera di Carlo e una alla macelleria con cucina Bracelleria, è ora il direttore di sala di Iuta Bistrot al Pirelli HangarBicocca

Elena Pozzi

Dopo uno stage con il pastry chef Galileo Reposo e un’esperienza come pasticcera da Erba Brusca, decide nel 2018 anni fa di aprire un posto tutto suo: la bakery Quattro Quarti Torte a Milano

Flavio Lombardi

Finito il lockdown e ancor prima del diploma in Alta Cucina, ha inaugurato con altri amici il rooftop bar Clèr a Milano. In attesa della nuova stagione è in tirocinio da Crosta a Milano

Luca Pizzocheri

Con un passato nel marketing e una laurea in economia, dopo il corso professionale e due esperienze a Milano (Trippa e Seta) si propone ora come Table Tales - Personal chef a domicilio!

Luca Robledo

Luca Robledo, ex studente di cucina FGA: dopo lo stage formativo e due stagioni in Sardegna, si è dedicato al settore privato e lavora come personal chef e consulente per aziende e start up!

Oreste Santomassimo

Dopo il corso di cucina e varie esperienze nei ristoranti di Milano, ha deciso di coronare il suo sogno e tornare a casa, in Campania, aprendo il suo ristorante Da Biso Family!

Stefania Lioi

Ha lavorato nella cucina di Al Cortile, poi per il programma televisivo #EffettoWow con lo chef Misha Sukyas. È diventa poi chef di Filz ed ora è sous chef da Mesté a Milano