Food Genius Academy: le nostre migliori recensioni
Le nostre migliori recensioni sono loro: le storie dei nostri studenti e dei loro successi. Dallo Chef che può fregiarsi di una stella Michelin alla giovane imprenditrice che ha fatto della passione per la pasticceria, un lavoro.
Sebastiano Corno
Dopo un periodo al ristorante Al Cortile, è da anni sous chef della trattoria Trippa a Milano al fianco di Diego Rossi ed è socio del ristorante Fratelli Torcinelli
Fabiola Ardemani
Dopo uno stage da Bake Off Italia ha lavorato da Dry Milano e nel laboratorio di pasticceria di Carlo Cracco in Galleria a Milano.
Andrea Larossa
Uno dei primi diplomati del corso di Alta Cucina è oggi uno chef stellato a Torino: il suo ristorante si chiama Larossa.
Alfio Nicolosi
Dopo varie esperienze da Berton*, il Liberty a Milano, Kresios* e da Aponiente di Ángel Leòn in Spagna, è oggi Chef patron del ristorante Sui Generis, 1 Stella Michelin, a Saronno
Marco Esposito
Dopo la laurea in Scienze della Ristorazione e dopo il diploma di Sommelier AIS, si è iscritto al nostro corso di Alta Cucina per poter dare vita al catering Brothering Milano
Federico Andreini
Dopo aver partecipato al programma tv Bake Off Italia, ha frequentato il corso di Pasticceria per poi entrare nelle cucina del ristorante Amelia*, 28 posti, Hisa Franko e ora è Pastry Chef da Sustanza e Scottojonno a Napoli, con Marco Ambrosino
Francesca Simone e Marco Moretto
Dopo il Master in Food Photography (e Francesca anche il Master in Comunicazione), oggi hanno uno studio fotografico specializzato in food
Gianluca Laserra
Dopo il corso di Alta Cucina, durante lo stage scopre che la sua vera vocazione è la sala. Da diversi anni è il direttore di sala al ristorante Berton* di Milano
Edoardo Notizia
In arte Masterchedo, un modern cook che cucina online e offline per noti brand e testate, founder di Tina, il primo brand di ristorazione fast casual specializzato sulla frittata di maccheroni
John Mauro Mandocdoc
Dopo il corso di Alta Cucina e il tirocinio da Innocenti Evasioni* a Milano è tornato nelle Filippine per avviare una start-up di famiglia. Da qualche anno lavora come responsabile di cucina nel ristorante Cousins a Oslo.
Brahim El Begri
Dopo il tirocinio al ristorante Piazza Duomo di Alba, 3 stelle Michelin, è ora parte della brigata del catering Brothering Milano, azienda fondata con altri ex studenti FGA
Giusy Chebeir
Attuale Restaurant Manager al ristorante Pellico 3 a Milano. È partita da zero, proprio frequentando il corso professionale di Management di Sala di Food Genius Academy
Marco Polizzi
Dopo il Master in Comunicazione e Critica Gastronomica ha svolto il suo tirocinio presso la sedazione della rivista Italia Squisita, dove oggi ricopre il ruolo di business developer e ha coronato il suo sogno
Andrea Tirelli
Dopo il corso di Alta Cucina, ha lavorato al Ratanà da Cesare Battisti. Oggi è chef e uno dei soci del bistrot contemporaneo Distreat di Milano
Francesca Russo
Dopo il tirocinio dallo chef Boer, ha lavorato all’Hotel Magna Pars, al Ristorante Vespasia* e al MUDEC da Bartolini***. Oggi lavora come Personal Chef.
Daniele Maffioli Torriani
Dopo il tirocinio a La Maniera di Carlo e alla Bracelleria ha lavorato come direttore di sala da Iuta Bistrot (Pirelli HangarBicocca). Oggi è founder del catering The Leaf - Catering&co
Sara Marazzini
Dopo uno stage da Cracco, ha lavorato al The Connaught Hotel di Londra come chef de partie ed oggi è da Cedric Grolet al The Berkeley.
Flavio Lombardi
Finito il lockdown e ancor prima del diploma in Alta Cucina, ha inaugurato con altri amici il rooftop bar Clèr a Milano.
Luca Pizzocheri
Con un passato nel marketing e una laurea in economia, dopo il corso professionale e due esperienze a Milano (Trippa e Seta) si propone ora come Table Tales - Personal chef a domicilio!
Oreste Santomassimo
Dopo il corso di cucina e varie esperienze nei ristoranti di Milano, ha deciso di coronare il suo sogno e tornare a casa, in Campania, aprendo il suo ristorante Da Biso Family!
Stefania Lioi
Dopo il corso di Alta Cucina ha lavorato per il programma televisivo #EffettoWow con lo chef Misha Sukyas, poi come chef da Filz e da Al Cortile Milano. Oggi è docente FGA e Chef di Mesté a Milano
Lea Pedrinella
Dopo il corso di Alta Cucina e un’esperienza da Exit Gastronomia Urbana, nel 2019 ha aperto "Onest", enoteca con cucina e "CLANDESTINO non esiste"
Cesare Bonelli
Dopo il corso di Alta Cucina trova la sua vera vocazione per la panificazione naturale lavorando da Forno Del Mastro. Oggi a Milano ha il suo Forno Di Lambrate.
Valeria Loi
Dopo la prima esperienza in cucina Al Cortile, poi da Eugenio Boer e diverse realtà del settore, nel 2021 apre "Impronta", un format di cene a domicilio con chef privati.
Andrea Poli
Dopo il corso professionale di Alta Cucina e dopo anni di esperienza nella ristorazione, oggi gestisce il suo Gustificio, un luogo da vivere tutto il giorno.
Niran Di Blasio
Dopo i corsi professionali di Alta Cucina e di Pasticceria in FGA ha lavorato in vari ristoranti a Milano e all’estero, tra cui Cucina Mutualité di Alain Ducasse a Parigi. Ora è Executive Chef al Kahari Resort alle Bahamas
Matteo Gallina
Dopo il corso professionale di Alta Cucina e varie esperienze in prestigiose realtà come Villa Crespi e Santceloni (Madrid), è ora Chef de partie al Disfrutar Bcn di Barcellona.
Lelio Lanza
Dopo il corso di Alta Cucina e diverse esperienze nel mondo degli eventi, oggi lavora come Personal Chef a domicilio proponendo i sapori della cucina pugliese in chiave gourmet.
Carmen Sena
Dopo il corso di Pasticceria e uno stage da Fusto Milano, ha lavorato presso il Ristorante Crocifisso a Noto e ora è pasticciera al Mandarin Oriental a Milano.
Sabino Stella
Da due anni nella brigata di Identità Golose Milano, ha frequentato diversi anni fa il Corso Professionale di Alta Cucina e svolto uno stage al Ristorante Le Calandre di Alajmo.
Pia Nufrio
Oggi pasticciera da Fusto Milano al fianco di Gianluca Fusto, assunta dopo lo stage curriculare svolto durante il corso professionale di Pasticceria.
Alessio Spagnolo
Dopo il corso professionale di Alta Cucina corona il suo sogno di fare lo stage all'Osteria Francescana al fianco di Massimo Bottura, dove è stato assunto.
