Master online in marketing e restaurant management - Food Genius Academy

Master online in marketing e restaurant management

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Master online in marketing e restaurant management

Master online in marketing e restaurant management

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About this course

Il corso online per manager e imprenditori del food che ti insegna a gestire o a ripensare un’attività ristorativa. Nuova edizione con approfondimento in crisis management.

Cucinare, anche se bene, e avere buone idee non basta. Per gestire un ristorante, un bar, un fast food o qualunque attività ristorativa, servono competenze che vanno ben oltre l’attività di somministrazione degli alimenti: economia, marketing, corretta gestione del flusso finanziario e informativo, controllo dei costi e strutturazione di un’offerta food&beverage interessante e redditizia. Perché in un mercato sempre più competitivo, serve una nuova cassetta degli attrezzi – ovunque tu abiti, e senza necessità di trasferimenti.

 

Il percorso di studi di Food Genius Academy ti consente di gestire un’attività ristorativa dalla creazione del business plan fino alla definizione di menù e carta dei vini , dalla gestione dei fornitori al magazzino, e ti fornisce competenze specifiche di economia, marketing e management per avere la piena consapevolezza degli aspetti manageriali del mondo della ristorazione e un severo controllo dei costi. Il Master in marketing e restaurant management è adatto a chi ha già un’attività di famiglia o vuole cominciare un progetto da zero e necessita degli strumenti professionali per gestirla in autonomia o per circondarsi dei giusti collaboratori e consulenti.

 

Il master prevede 3 mesi di formazione teorica online in “diretta” con il resto della classe, sempre in orario serale per lasciarti investire sul tuo futuro senza interferire col presente. Le lezioni hanno durata di 3 ore, due volte alla settimana con più di 20 docenti che lavorano nel settore della consulenza, come business developer, come restaurant manager e maître – fra vecchi e nuovi format. Sono previste esercitazioni a casa di food cost e business planning e “correggeremo” i tuoi compiti in modo meticoloso, per aiutarti a migliorare le tue capacità gestionali.

Durata: 3 mesi (modalità online)

Frequenza: 2 volte a settimana (15:00 > 18:00 o 16:00 > 19:00)

N° massimo di studenti: 12

Prossime edizioni

2a edizione Master online in marketing e restaurant management

20 Settembre 2021: 5 posti disponibili

A chi è rivolto

A chi ha un’attività ristorativa ma vuole gestirla in modo più professionale.

A chi deve ripensare il modello di business della propria attività.

A chi ha studiato all’Istituto Alberghiero ma vuole approfondire le proprie conoscenze.
A chi ha cominciato a lavorare in sala, ma vuole una formazione superiore per la propria carriera.
A chi ha già una laurea in tasca ma vuole cambiare vita.
A chi vuole prendere in mano l’attività di famiglia.

 

A chi vuole lanciare il proprio progetto nella ristorazione e non ha basi culinarie, consigliamo il percorso più completo: Master professionale in Cucina, Comunicazione e Management.

REQUISITI

Diploma di maturità
Età minima 18 anni
Buona conoscenza della lingua italiana

OBIETTIVO: LAVORO

L’obiettivo principale della nostra scuola è far apprendere agli studenti un approccio professionale al management della ristorazione. Tre mesi di lezioni, serali e “in diretta” online per dare un boost alla tua vita professionale. Food Genius Academy offre corsi pratici, intensivi ed efficaci che consentono non solo di apprendere le nozioni di base di economia e di marketing, ma soprattutto fanno capire realmente il vero significato dell’essere un professionista della ristorazione contemporaneo e le competenze necessarie ad affrontare un mercato sempre più competitivo. Perché tu possa applicare subito ciò che hai imparato e renderlo profittevole oggi e nel futuro.

IL TUO NETWORK PROFESSIONALE ORA

A tutti gli studenti viene data la possibilità di entrare a far parte di un network di professionisti a livello nazionale. Essere studenti FGA significa poter accedere alla ricerca di collaborazioni su tutto il territorio nazionale del settore food.

PIANO DI STUDI

Food&Beverage cost control

Metodi di formazione del prezzo di vendita
Gestione dei rendimenti nelle imprese ristorative (Yeld Management)

Menù Engineering
Dall’idea alla realizzazione del proprio brand: pensare il giusto format per i propri obiettivi aziendali

Analisi di fattibilità (Business plan)
Il budget del settore ristorativo
Il mondo delle start up: burocrazia legata all’avviamento di una realtà ristorativa
Gestione fornitori, sistema procedurale e gestione magazzino

Nuovi trend e nuovi format nel settore ristorativo
Fondamenti di marketing e piano di comunicazione

Geomarketing – Analisi di mercato e del fabbisogno del cliente

Marketing del vino e wine list
Crisis management: gestire e comunicare la crisi
Il delivery oggi: un panoramica sui modelli di business applicabili

Digital marketing per ristorazione

Gestione delle risorse umane
L’importanza del servizio in sala: caratteristiche tecniche di una sala e opportunità

Gestione di comande, rapporto con il cliente, prenotazioni, rapporto sala -cucina
Tecniche di vendita
Progettare e realizzare l’offerta cocktail, spirits e bar

IL DIPLOMA

L’attestato rilasciato al termine del corso è un passepartout per il mondo del lavoro anche a livello internazionale dato l’accreditamento che Food Genius Academy ha ricevuto negli anni grazie alla preparazione dei suoi studenti, alle collaborazioni autorevoli e ai docenti di cui si avvale la scuola. Food Genius Academy è anche un Ente Accreditato per i servizi al lavoro della Regione Lombardia ossia un ente iscritto al Registro Regionale delle DBN (numero d’iscrizione all’albo 1217) che offre formazione per i profili e le competenze tecnico-professionali che il mondo del lavoro richiede e che emergono dalla realtà in continua evoluzione. FGA rilascia un Attestato di Competenza Regionale sulla base di standard di erogazione certificazione regionale: uno strumento utile ai fini dell’inserimento nel mercato del lavoro, ricollocazione lavorativa o per la ripresa degli studi in un percorso di formazione professionale. Essere uno studente FGA ti dà le competenze giuste e ti apre le porte del mondo del lavoro.

SBOCCHI PROFESSIONALI

Dopo il corso avrai le competenze per entrare nello staff di un ristorante di ogni tipo (stellato, street-food, trattoria), hotel o azienda della ristorazione collettiva.
Per avviare una tua attività nella ristorazione, ti invitiamo a completare il tuo percorso formativo con il Master professionale in Cucina, Comunicazione e Restaurant Management

Costo: 1500€

tutte le lezioni a distanza, approfondimenti in e-learning aggiuntivi, dispense delle lezioni, oneri e imposte

+ 500€ di quota di iscrizione al Network FGA

La quota di iscrizione al Network FGA include l’accesso a vita alle attività di selezione del personale e alle opportunità di lavoro in aziende e ristoranti gestite dalla società di recruiting Chef Around the World e ai corsi e attività di aggiornamento professionale e formazione continua offerti da Food Genius Academy a tutti i propri ex-studenti.

Il corso è pagabile in un’unica soluzione o in tre rate mensili. 

Contattaci per sconti e agevolazioni

Fai della tua passione un lavoro. Noi sappiamo come.

Master online in marketing e restaurant management




    I Docenti

    Chef, pasticcieri e stimati professionisti del settore eno-gastronomico. Protagonisti del mondo della ristorazione di oggi e che conoscono il mercato.

    Il Tirocinio

    Il tirocinio formativo viene svolto dai nostri studenti in strutture che stanno facendo la storia della cucina e della comunicazione contemporanea.

    La sede

    Scopri le nostre sedi. Siamo in zona Navigli, nel cuore pulsante di Milano, e a Bologna, a pochi minuti dal centro. Presto anche a Shanghai, Cina.

    Eventi

    Scopri le ultime news della scuola, i nuovi trend del food, le date dei prossimi Open Day e delle attività didattiche aperte anche ai futuri studenti.

    I Docenti

    Chef, pasticcieri e stimati professionisti del settore eno-gastronomico. Protagonisti del mondo della ristorazione di oggi e che conoscono il mercato.

    Il Tirocinio

    Il tirocinio formativo viene svolto dai nostri studenti in strutture che stanno facendo la storia della cucina e della comunicazione contemporanea.

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