La ristorazione di domani è adesso

In occasione della Giornata della Ristorazione 2024 apriamo le porte ai futuri studenti e al network di professionisti della scuola per indagare gli sviluppi del settore e le ampie potenzialità di fare della propria passione un lavoro.

Food Genius Academy, centro di formazione professionale specializzato nelle arti culinarie, in tutte le sue espressioni – cucina, pasticceria, management, comunicazione, fotografia, e punto di riferimento della scena, è attivo da oltre 10 anni e ha sviluppato un vero e proprio distretto del food&beverage nel centro di Milano. Partiamo dalle basi, che siano salse o impasti, nozioni di chimica degli alimenti e storia della gastronomia, ma soprattutto guardiamo avanti, a ciò che mangeremo e cucineremo domani.

L’Open Day di Food Genius Academy è differente, proprio come Food Genius Academy!
Il 18 maggio, partecipa alla presentazione dei corsi di formazione del prossimo anno, conosci i docenti, vieni a scoprire il nostro ristorante Al Cortile, le nostre aule e assaggia i piatti degli studenti del Corso di Cucina nel Weekend!

Vieni a scoprire tutte le novità.
Vieni a scoprire la nostra offerta formativa e il nostro metodo.
Vieni a scoprire perché siamo la scuola di formazione che vanta il maggior numero di tentativi di imitazione.
Vieni a scoprire perché da oltre 10 anni, Food Genius Academy è differente.

Il programma

H 9.30 Welcome coffee

Presentazione dei corsi a cura di Desirèe Nardone, founder e direttrice didattica di Food Genius Academy

H 10.00 Talk “La ristorazione di domani è adesso”

• Federico Sisti, chef di Frangente a Milano

“Da chef a imprenditore”

• Davide Longoni, founder di Panificatori Agricoli Urbani e Madre Project

“Oltre la ‘gestione familiare’ un nuovo modello di imprenditoria orizzontale”

• Andrea Marroni, chef di Dabass a Milano

“Ospitalità ibrida a Milano”

• Ilaria Caneva, pastry chef di Cracco in Galleria

“Da studentessa FGA alla responsabilità di un laboratorio”

• Andrea Sambito, responsabile del panificio Davide Longoni al Mercato Centrale

“La nuova figura del fornaio oggi”

• Valeria Loi e Gabriel Cinque, Founder di Impronta Chefs e docenti Food Genius Academy

“Che cosa insegnare oggi in una scuola di alta formazione tra online e offline”

• Manuel Bianchi, COO Chef in Camicia e Academia Tv

“Nuove possibilità di formazione”

Mediatrice del Talk: Margo Schachter, docente FGA e food&lifestyle editor

H 12.00 Aperitivo preparato dagli studenti di Food Genius Academy

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