Corso professionale di Pasticceria
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About this course
Diventa Pastry Chef: Il Network di Milano incontra il Laboratorio d’Élite di Brescia.
– Sede Laboratorio CAST, Brescia
– Durata 18 settimane di aula/laboratorio + Placement personalizzato
– Lingua Italiano
– Frequenza Lunedì – Venerdì (09:00 – 18:00)
– Studenti per classe Massimo 20
L’Alta Formazione che fonde l’anima Urban di Food Genius Academy con l’Eccellenza Tecnica di CAST.
La cucina è arte, la pasticceria è scienza, ma il successo è visione. Non stiamo parlando di un corso base. Questo è un acceleratore di carriera progettato per chi vuole scalare la brigata o avviare un business solido. Grazie al metodo CAST, integrerai competenze digitali e tecniche che oggi solo l’1% dei professionisti possiede.
Gli Sbocchi Professionali d’Élite
- Pastry Chef Executive: Per guidare le brigate di hotel 5 stelle lusso e ristoranti stellati a Milano e nel mondo.
- Pastry Consultant & R&D: Diventa un esperto di tecnologie alimentari e food innovation, ottimizzando processi produttivi per l’industria o grandi laboratori.
- Imprenditore nel Settore Dolciario: Con le competenze di food-cost e gestione apprese, aprirai la tua attività con una marcia in più.
Il Programma Tecnico
Il percorso è immersivo, teorico-pratico e supportato dall’intelligenza artificiale.
- Fondamenta e Scienza: Dalle masse montate ai grandi lievitati, studiando la chimica degli ingredienti.
- Tecnologia e AI: Accesso esclusivo all’AI Made in CAST, un’intelligenza artificiale addestrata sul “sapere” della scuola per supportare il tuo studio h24.
- Innovazione e Sostenibilità: Settimana dell’Innovazione con focus su riduzione degli sprechi e ricettazione per allergie/intolleranze.
- Hackathon di Comunicazione: Sfide reali con aziende partner per imparare a vendere il proprio prodotto, non solo a crearlo.
Placement & Network: La tua porta per il mondo
Il nostro obiettivo non è darti un diploma, ma un contratto. Il placement personalizzato è un “match” sartoriale che nasce da una valutazione multidisciplinare: monitoriamo l’esperienza tramite un tutor aziendale dedicato per assicurarti un ingresso nel lavoro dalla porta principale.
Certificazioni e Requisiti
Al termine del corso riceverai titoli che certificano la tua professionalità a livello europeo:
- CAST Education Certificate.
- Certificazione delle competenze QRSP PASTICCIERE.
- Attestati HACCP e Sicurezza sul Lavoro (D. Lgs. 81/08).
Requisiti: Età minima 18 anni, diploma o qualifica professionale e un colloquio conoscitivo per valutare la tua attitudine.
Investimento e Iscrizione
Investire nell’Alta Formazione significa ridurre i tempi di inserimento nel mercato del lavoro e puntare a stipendi da Executive.
- Quota di Iscrizione: € 18.750,00 (Tutto incluso: kit utensili, divise professionali, dispense digitali, pranzi e coffee break).
- Early Bird: Sconto 5% per iscrizioni entro 3 mesi dall’inizio del corso.
- Under 20: Sconto 8% per i giovani talenti.
Pagamento Rateale: Possibilità di dilazionare in 5 rate senza interessi
Prossime Edizioni 2026
- dal 27.04.2026 al 02.10.2026
- dal 07.09.2026 al 05.02.2027
- dal 12.10.2026 al 05.03.2027 – ITA/ENG
- dal 16.11.2026 al 09.04.2027
Sei pronto a passare dall’essere un appassionato a un leader del settore?
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Corso professionale di Pasticceria
I Docenti
Chef, pasticcieri e stimati professionisti del settore eno-gastronomico. Protagonisti del mondo della ristorazione di oggi e che conoscono il mercato.
Il Tirocinio
Il tirocinio formativo viene svolto dai nostri studenti in strutture che stanno facendo la storia della cucina e della comunicazione contemporanea.
I Docenti
Chef, pasticcieri e stimati professionisti del settore eno-gastronomico. Protagonisti del mondo della ristorazione di oggi e che conoscono il mercato.
Il Tirocinio
Il tirocinio formativo viene svolto dai nostri studenti in strutture che stanno facendo la storia della cucina e della comunicazione contemporanea.
La sede
Scopri le nostre sedi. Siamo in zona Navigli, nel cuore pulsante di Milano, e a Bologna, a pochi minuti dal centro. Presto anche a Shanghai, Cina.
Eventi
Scopri le ultime news della scuola, i nuovi trend del food, le date dei prossimi Open Day e delle attività didattiche aperte anche ai futuri studenti.