Школа кулинарии в Милане и Болонье
Фуд Джиниус Академи это центр профессионального обучения, специализированный по кулинарному искусству, во всех его проявлениях: кулинария, кондитерское дело, менеджмент, коммуникация, фотография.
Являясь одним из главных предприятий в данной отрасли, по прошествию времени мы основали самый настоящий дистрикт пищи и напитков. Во внутреннем дворике в самом центре Старого Милана, на площади в 1500 кв. м. помимо аудиторий для обучения, сегодня совместно работают множество различных компаний и проектов: ресторан «Al Cortile», консалтинговая компания и рекрутское агентство «Chef Around the World». Фуд Джиниус Академи превратился в профессиональную сеть, насчитывающую сотни профессионалов своего дела, шефов, кондитеров, журналистов, преподавателей или бывших студентов, с филиалом в Милане, Болонье и скоро в Шанхае.
Наша школа может похвастаться самым большим количеством попыток подражания.
«Мы превратили любовь к приготовлению пищи в профессию. И сегодня мы трудимся для того, чтобы предоставить такую возможность и другим.»
Школа родилась в 2013 по задумке трёх молодых специалистов по маркетингу и обучению. Сегодня у нас за плечами многолетний опыт, большой коллектив и много коллег по отрасли, мы руководим академией, рестораном, ‘тёмной кухней’ (dark kitchen), организовываем мероприятия и кейтеринг, мы являемся также консалтинговым и рекрутинговым агентством для компаний, работающих в отрасли общепита в Италии и за рубежом. Сейчас мы разрослись, но мы всегда будем стартапом: всегда в ногу со временем, следящими за тенденциями и в постоянном развитии.
Мы ни от кого не зависим, не только по образу мышления! Обучение полностью финансируется тем, что оплачивают студенты, поэтому мы готовим блюда не только из ингредиентов, предоставленных спонсорами, и наши партнёры никак не влияют на процесс обучения.
Это не кулинарная школа
Мы не являемся университетом или école culinaire, вы больше похожи на Эпл Кампус вКремниевой Долине. Мы формируем таланты и предоставляем им возможность развиваться: мы являемся инкубатором – местом, где студенты и профессионалы своего дела со всего мира встречаются, делятся идеями и разрабатывают новые проекты. Мы заядлые ценители кулинарии, неутомимые гурманы и любители стрит-фуда. Куда сходить на ужин и какие блюда попробовать, это любимые темы, нас и наших студентов. Как и они, мы не говорим о другом и часто делаем это вместе!
Мы серьёзно: это не хобби
Школа не создавалась как ‘преобразованная’ школа кулинарии в свободное время. Мы не занимаемся другими направлениями, такими как эстетика и полезность, мы также не гоняемся за следующей модной профессией.
Мы специалисты по профессиональному обучению поэтому, мы стали первой школой данной отрасли, аккредитированной Регионом Ломбардия и Регионом Эмилия Романья и имеющей сертификат по системе менеджмента качества ISO 9001.
Быть аккредитированными государственными учреждениями с самого начала, было предметом гордости. Но сейчас мы измеряем качество нашего обучения другими критериями: успехами и достижениями наших студентов.
Почему Фуд Джиниус Академи?
Фуд
Мы решили использовать английский язык, потому что у нас интернациональный взгляд и потому что ‘кухня’ слишком узкое понятие для нас. Фуд отрасль, является широкой отраслью в плане разновидности деятельности и навыков. Для нас ресторанный бизнес не ограничивается звёздными ресторанами, мы обучаем не только профессиям шефа и официанта, а создаём профессионалов своего дела, в которых на сегодняшний день нуждается наша отрасль: работников пресс-служб, критиков, фуд-консультантов, заведующих логистикой доставки еды и заведующих производств гастрономических изделий.
Джиниус
Мы имеем в виду не гениальность, а талант. Мы имеем в виду врождённое качество, но и зёрнышко, за которым нужно правильно и тщательно ухаживать, для того чтобы вырастить из него будущих специалистов в нашей отрасли.
Академи
Как и Платоновская Академия в Афинах, это место встречи и совместного обсуждения. Культурное объединение учёных, которые продвигают искусство.
Наши партнёры
