Курс по Выпечке Хлеба и Мучных Изделий по выходным
Free
About this course
Нравиться печь хлеб? Делайте это профессионально благодаря курсам по выпечке хлеба и мучных изделий и по белому искусству в Милане и в Болонье, в которых вы научитесь всему, что нужно знать о процессах брожения и о муке. Вы будете знать всё о хлебе, брожении теста, пицце и о свежих макаронных изделиях.
Как печь хлеб? Курс по выпечке хлеба и мучных изделий и по белому искусству в Милане и в Болонье предоставляет всестороннее обучение, нацеленное на практику, которое даст вам возможность научиться всем методикам белого искусства и выпечке хлеба, как и в традиционном подходе, так и в современном его варианте.
Вы хотите узнать, как приготовить идеальное тесто и как правильно его испечь? Благодаря нашим преподавателям, являющимися мастерами выпечки хлеба, пиццы и пасты, вы научитесь основным методикам, необходимым для выпекания вкусного хлеба (пицца, фокачча, гриссини…) в домашних и в профессиональных условиях. А ещё мы откроем вам все секреты свежей пасты. Этот курс отлично подходит любителям выпечки, тем, кто работает в отрасли кейтеринга и bed&brekfast, персональным шеф-поварам или тем, кто желает самостоятельно печь хлеб и пасту в ресторане или в траттории. Не требуется иметь опыт в данной отрасли, в Фуд Джиниус Академи мы начинаем с самой основы.
Цель нашего курса в том, чтобы научить вас готовить разные варианты теста, используя классические и современные методики приготовления. Мы также научим вас правильному использованию ингредиентов и профессиональных кухонных приборов в домашних условиях, в ресторанах и в кондитерских. Среди прочих будете изучать французские рецепты и итальянскую пиццу, современные методики приготовления и то, как выбирать ингредиенты. В наших мастерских, оснащенных самым передовым оборудованием и приборами, вы сможете испытать себя в деле вместе с преподавателями, которые ежедневно работают в пекарнях и кондитерских.
В конце данного курса мы не будем давать вам оценку, а вместе с вами проанализируем ваши блюда, и дадим вам советы по тому, как можно их улучшить либо предоставим вам несколько идей по вариантам приготовления вашего изделия. Мы хотим, чтобы вы по-настоящему достигли цели данного курса: научиться печь хлеб на профессиональном уровне. Вне зависимости от того, проходите вы этот курс из-за любви к выпечке или из-за рабочих соображений, мы желаем как можно скорее сделать вас самостоятельными в данной отрасли.
Вы желаете начать выпекать ваш собственный хлеб и другие изделия? Записывайтесь сейчас же на курс по Выпечке Хлеба и Мучных Изделий и по белому искусству от Фуд Джиниус Акадкми.
Чтобы получить информацию о ближайших выпусках курсов, свяжитесь с нами
Для кого предназначен курс
Для любителей кулинарии, которые хотят профессионально повысить свои навыки.
Для тех, кто желает превратить любовь к выпечке хлеба в профессию.
Для тех, кто работает в ресторанах, кейтерингах, в отрасли bed&breakfast и желает печь свой собственный хлеб.
Для тех, кто научился готовить самостоятельно, но желает освоить профессиональные методики и способы приготовления блюд.
ТРЕБОВАНИЯ
Минимальный возраст 18 лет
Хорошее владение итальянским языком
НАША ЦЕЛЬ: ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ
Главная цель нашей школы, это обучить студентов основным методикам выпечки мучных изделий используя профессиональный подход. Фуд Джиниус Академи предоставляет практические, интенсивные и эффективные курсы, которые позволяют не только узнать несколько новых рецептов, но и овладеть основными знаниями данной отрасли и научиться практическим методикам выпечки хлеба для того, чтобы сразу использовать новые навыки и получать от этого прибыль, сейчас и в будущем.
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ ФУД ДЖИНИУС АКАДЕМИ
Всем студентам предоставляется возможность стать частью профессиональной сети, простирающейся по всей Италии. Быть студентами Фуд Джиниус Академи означает иметь возможность искать сотрудничество по всей территории Италии в отрасли питания.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
Основы дрожжей и муки.
Разновидности муки и её использование, разновидности и использование разновидностей дрожжей.
Методики выпечки хлеба: замес всех ингредиентов сразу и последовательное добавление ингредиентов в тесто на разных стадиях замеса. Традиционные хлеба со спрессованнымидрожжами.
Значимость спрессованных дрожжей в замесе всех ингредиентов сразу и в последовательном добавлении ингредиентов в тесто на разных стадиях замеса, процессы автолиза и гидролиза для того, чтобы выпекать используя быстрое брожение в ситуациях нехватки времени.
Выпечка на хлебной закваске и античные злаковые культуры.
Откроем для себя античные злаковые культуры и их особенности, важность использования хлебной закваски для получения изделий с длинным сроком хранения.
Пицца для гурманов, пицца на сковороде, пицца на противне.
Как готовить пиццу для гурманов учитывая разновидности выпекания в соответствии с разновидностью теста и уровню эго гидратации. Как правильно выбрать начинку.
Сладкий хлеб, булочки, мякишевый хлеб, основы кондитерского дела.
Как готовить изделия к столу, для сопровождения основного блюда, на аперитив, для шведского стола, для завтрака, на закуску и чтобы сопровождать подачу хлеба.
Фокаччи.
Как готовить разные фокаччи, некоторые могут сопровождать основное блюдо, а другие, благодаря начинке и приправам, могут выступать в качестве полноценного самостоятельного блюда.
Свежая паста
Как готовить свежую пасту и пасту из яичного теста, разновидности начинки.
ХАССП
Фуд-кост
Заключительный экзамен.
АТТЕСТАТ ОБ ОКОНЧАНИИ КУРСА
Аттестат, который выдаётся по окончанию данного курса, является полезным документом для трудоустройства, изменения профессии или для возобновления процесса профессионального обучения в силу аккредитации, которую Фуд Джиниус Академи получила в течение нескольких лет благодаря хорошей подготовке своих студентов, авторитетным партнёрствам и учителям, которыми располагает школа. Быть студентом Фуд Джиниус Академи даёт вам необходимые навыки и открывает перед вами двери в рынок труда.
ВОЗМОЖНОСТИ ТРУДОУСТРОЙСТВА
Фуд-блогер.
Персональный шеф-повар у частных лиц.
Шеф-повар на дом и для кейтеринга и мероприятий
Будет возможность устроиться в рестораны, бары, агритуризмы, стрит фуд, заведения быстрого питания и в отрасль bed&breakfast.
Стоимость: 1200€
В стоимость входят лекции в классе, профессиональная форма, текстовый материал к лекциям, страховка, налоги.
+ 500€ за запись в Нетворк Фуд Джиниус Академи
Взнос за запись в Нетворк Фуд Джиниус Академи открывает пожизненный доступ к отбору персонала и возможности работы в организациях и ресторанах, которые находятся под управлением рекрутского агентства Chef Around the World. Также он открывает доступ к курсам и мероприятиям по обновлению профессиональных навыков и знаний и по продолжительному обучению, которые Фуд Джиниус Академи предоставляет всем своим бывшим студентам.
Оплату курса можно произвести за один раз, либо в рассрочку каждый месяц.