Профессиональный Курс по Менеджменту Ресторана и Работе Официантом
Free
About this course
Интенсивный профессиональный курс по Менеджменту и Работе Официантом, чтобы сделать карьеру от официанта до директора.
Это интенсивный курс от Фуд Джиниус Академи, который обучает будущих Менеджеров ресторанного бизнеса, директоров и официантов. Это курс обучения для того, чтобы начать работать как официант и продвинуться по карьерной лестнице вплоть до Менеджера Ресторана. Вы сможете работать в Италии или в любой другой части мира в традиционных или инновационных ресторанах. Этот уникальный в своём роде курс есть
#тольковфудджиниус
Курс проводиться в Милане, гастрономическом сердце Италии.
Этот курс обучает традициям ресторанного дела, новым подходам, инновационным стартапам и компаниям.
Лекции будут проходить после обеда либо вечером.
У нас современный подход.
В течение курса предусмотрены различные поездки и лекции на рабочих местах в миланских ресторанах.
Практика: не просто тренировки, а самые настоящие мероприятия и кейтеринг на которых вы будете работать, обучаясь профессии.
У нас есть настоящий ресторан, в котором вы сможете испытать себя в деле.
Мы являемся многопрофильной школой, в которой вы сможете общаться с другими профессионалами данной отрасли.
У вас будет доступ к теоретическим лекциям курсов Кулинарии, Кондитерского дела и курса по Коммуникации, для расширения вашего кругозора.
Мы выступаем в качестве центра, в котором можно познакомиться с деятелями отрасли и стать профессионалами и стать частью данного бизнеса.
Профессиональный курс по Менеджменту и Работе Официантом проводиться в фирменном стиле Фуд Джиниус Академи: вечерние онлайн лекции, лекции вживую и на рабочих местах в миланских ресторанах, состоящих в нашей профессиональной сети. Вас ждёт много практики во время обучения, благодаря кейтерингу и мероприятиям, которые мы организовываем, а также благодаря ресторану «Al Cortile». Всё это, не считая потенциальной возможности пройти стажировку в партнёрских ресторанах.
Это инновационный курс, который сочетает в себе основные принципы экономики ресторанного бизнеса, отдела кадров, поставщиков, склада, бизнес плана и профессионального обучения работе официантом. Потому что невозможно стать директором или менеджером, сначала не поработав официантом.
Профессиональный курс по Менеджменту и Работе Официантом является всеобъемлющим курсом, подходящим тем, кто желает начать свой собственный бизнес с нуля, купить существующее дело или начать руководить семейным рестораном, и чтобы знать какими партнёрами и консультантами себя окружить.
Профессиональный курс по Менеджменту и Работе Официантом появился на свет из-за того, что отрасль нуждается в достойных и хороших профессионалах, которые в состоянии заниматься стратегически важными делами для ресторанного бизнеса, например взаимодействием с клиентами.
Чтобы получить информацию о ближайших выпусках курсов, свяжитесь с нами
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН КУРС
Для тех, у кого нет опыта, но есть желание превратить любовь к приготовлению пищи впрофессию.
Для тех, кто желает открыть своё собственное дело и не желает ошибиться.
Для тех, кто уже начал работать в данной отрасли, но хочет улучшить своё образование для дальнейшей карьеры.
Для тех, кто имея на руках диплом о высшем образовании захотел изменить сферу деятельности.
Для тех, кто желает взять в свои руки семейное предприятие.
ТРЕБОВАНИЯ
Аттестат о среднем (полном) общем образовании
Минимальный возраст: 18 лет.
Хорошее владение итальянским языком
НАША ЦЕЛЬ - РАБОТА
Наша цель обучить студентов искусству приготовления пищи сразу в условиях настоящей кухни следуя методике Фуд Джиниус Академи.
На протяжении восьми месяцев студенты будут посещать теоретические и практические лекции, затем они пройдут три месяца стажировки, входящие в учебный план для того, чтобы повысить профессиональные навыки.
Мы предоставляем практические, интенсивные и эффективные курсы, которые позволяют не только научиться главным методикам приготовления пищи, коммуникации и управления рестораном, но и дают возможность понять истинное значение профессии руководителя ресторана. Мы откроем студентам секреты профессии, которые в последствии помогут им выйти на рынок труда будучи настоящими профессионалами.
Во время лекций наша цель выработать у студента понимание взаимосвязей разных частей данной отрасли (кулинария, хлебопекарное и кондитерское дела, вина), которое превращает студента в подготовленного и креативного Ресторан-Менеджера в состоянии улучшать рабочие процессы и контролировать управление работой в собственном заведении, в семейном заведении, либо в порученном ему ресторане.
ВАША ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА
Во время обучения мы погружаем студентов в профессиональную сеть данной отрасли
Мы организовываем встречи с владельцами, работниками и наблюдателями компаний, работающих в отрасли агробизнеса и занимающихся производством, дистрибуцией, контролем и использованием продуктов питания. Такого рода мероприятия необходимы студентам для того, чтобы понимать процессы сферы ресторанного бизнеса на 100%.
Мы посетим со студентами, и советуем делать это и самостоятельно, рынки органических продуктов, производителей оливок, винограда, оливкового масла и вина, также мы посетим известных поставщиков рыбной и мясной продукции и все те места, которые должны быть хорошо известны профессиональному шефу для того, чтобы правильно выбирать подходящие продукты питания для приготовления блюд.
Мы являемся партнёрами международных мероприятий «Identità Golose» и «Taste of Milano» к которым наши студенты имеют привилегированный допуск благодаря соглашениям нашей школы и организаторов данных мероприятий.
Благодаря предусмотренным мероприятиям, кейтерингу и ресторану «Al Cortile» студенты имеют возможность сразу погрузиться в рынок труда данной отрасли и сразу испытать себя в деле.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
МОДУЛЬ ПО МЕНЕДЖМЕНТУ
Контроль цен в отрасли Еды и Напитков (Food&Beverage).
Методики расчёта цены продажи.
Управление прибылью (Yield Management).
Меню Инжиниринг.
От идеи собственного бренда, до его воплощения в жизнь: выбрать подходящий формат для целей собственного бизнеса.
Бизнес-план.
Бюджет ресторанной отрасли.
Мир стартапов: бюрократия, связанная с основанием ресторанного бизнеса.
Работа с поставщиками, система управления и управление складом.
Новые тренды и новые форматы в отрасли ресторанного бизнеса.
Основы маркетинга и план коммуникаций.
Геомаркетинг – Анализ рынка и потребностей клиента.
Маркетинг вина и винного меню.
Менеджмент критических ситуаций: как поступать в критической ситуации и как о ней сообщать.
Доставка еды: возможные применимые бизнес-модели.
Цифровой маркетинг для ресторанного бизнеса.
Управление персоналом.
МОДУЛЬ ПО РАБОТЕ ОФИЦИАНТОМ
Важность работы официанта: технические характеристики зала ресторана и возможности.
Профессия официанта и возможности карьеры.
Собеседование, резюме и как преподносить собственный профессионализм на рынке труда.
Продумывать и осуществлять ассортимент барной стойки, коктейлей и дистиллированных алкогольных напитков.
Стили обслуживания, в прошлом, в настоящее время и в будущем.
Подготовка ресторана и бэк-офиса.
Обрабатывать заказы и поток клиентов.
Правила работы и работа в команде, отношение официант-кухня.
Коммерческое и стратегическое значение работы официанта.
Психология клиента, меню и заказы.
Винное меню, коктейли и дистиллированные алкогольные напитки: помощь при выборе.
Методики и цели продажи.
Поведение в критических ситуациях и обслуживание клиентов.
Уборка: до и после работы.
Безопасность, права и обязанности на работе.
ДИПЛОМ
Аттестат, который выдаётся по окончанию данного курса, является универсальным ключом даже на международном рынке труда в силу аккредитации, которую Фуд Джиниус Академи получила в течение нескольких лет благодаря хорошей подготовке своих студентов, авторитетным партнёрствам и учителям, которыми располагает школа. Фуд Джиниус Академи также является Аккредитированной организацией по рабочим услугам в Регионе Ломбардия, то есть организацией, записанной в Региональный Список Аккредитированных Организаций по рабочим услугам (номер записи n°1217). Мы предоставляем обучение и формируем профессионалов и работников с определёнными навыками, которые требуются на постоянно развивающимся рынке труда. Фуд Джиниус Академи выдаёт Региональный Аттестат Компетентности на основе стандартов региона: это полезный документ для трудоустройства, изменения профессии или для возобновления процесса профессионального обучения. Быть студентом Фуд Джиниус Академи даёт вам необходимые навыки и открывает перед вами двери в рынок труда.
ВОЗМОЖНОСТИ ТРУДОУСТРОЙСТВА
По окончанию курса и предусмотренной практики вы будете готовы работать сотрудником любого ресторана (звёздного ресторана, ресторана стрит фуд, траттории), работником отеля или в организации, занимающейся общепитом. У вас будет возможность работать как официант, руководитель официантов или открыть своё предприятие в данной отрасли.
СТОИМОСТЬ: 1900€
В стоимость входят лекции в классе и онлайн, поездки, входящие в учебный план, дополнительный онлайн материал, текстовый материал к лекциям, страховка, заключительный экзамен, аттестат ХАССП, возможная стажировка, диплом, налоги.
+ 500€ за запись в Нетворк Фуд Джиниус Академи
Взнос за запись в Нетворк Фуд Джиниус Академи открывает пожизненный доступ к отбору персонала и возможности работы в организациях и ресторанах, которые находятся под управлением рекрутского агентства Chef Around the World. Также он открывает доступ к курсам и мероприятиям по обновлению профессиональных навыков и знаний и по продолжительному обучению, которые Фуд Джиниус Академи предоставляет всем своим бывшим студентам.
Оплату курса можно произвести за один раз, либо в рассрочку за три месяца.